A Budapesten már méltán népszerű Kandalló Pub a nyári szezonra a Balatonra helyezi át súlypontját, Csopakon, a strand közelében 2021 Pünkösd hétvégéjén nyitja meg kapuit. A kézműves sörök és a minőségi burgerek kedvelőit sok finomsággal várják ezen a helyen is.
A Kandalló története
Adott 6 együtt egyetemre járó barát (3 pár), akik nem igazán találják a számukra megfelelő törzshelyet, elhatározzák hát, hogy nyitnak egy pubot egyikük papájának kandallóüzlete helyén. A törvényi szabályozások szerint viszont ott csak étel mellé árulhatnak alkoholt, így kerül a hamburger a kézműves sörök széles választéka mellé már egyből induláskor. Ennek már 9 éve, sikerük egyik tényezője, hogy jó időben indultak, valamint a sör-burger kombó jó választásnak bizonyult, hiszen a magyar kézműves sörök népszerűsége és kínálata mára a csúcson jár, a minőségi burgerek pedig reneszánszukat élik.
Micsoda véletlen?!
A véletlen az új hely megtalálásában is szerepet játszott, az egyik tulajdonos egy másik étterméhez, a Laurelhez keresett megfelelő helyszínt a Balatonnál, de a Kandalló helyét találta meg Csopakon.
Örömmel mesélte ezt üzletvezetőjének (Kovács Dórának), miközben sejtése sem volt róla, hogy régebben azon a helyen kollégája nagyszülei üzemeltettek egy pizzériát, amit aztán családi okok miatt el kellett adniuk. Most tehát az akkori vevőtől bérlik vissza az üzlethelyiséget a Kandalló részére és Dóra a nyarat, mint gyerekkorában mindig, újra Csopakon, csak ezúttal munkával fogja tölteni.
Ami bevált Budapesten, elérhető lesz Csopakon is
Számos elismerést nyert már a csapat, 2018 legjobb kézműves sörözője, legjobb extra burger különdíj 3 évben is és különböző gasztronómiai TOP 10 listán több évben is előkelő helyen szerepelt már a pub. A koncepció ugyanaz, de a Balatonnál egyelőre kicsit szűkebb lesz az étlap, azonban így is 8-10 féle burger közül választhatunk. A 18 dekás Angus marhahús az alapja legtöbbjüknek, a vega verzió csicseriborsó pogácsára épül. A pékárut a közeli Péklánytól szerzik be, a környéken oly népszerű kovászos kenyereket az előételekhez szolgálják majd fel. Hogy teljes legyen a paletta, az étlapról pedig a desszertek sem hiányozhatnak.
A 16 karos sörcsap sajnos nem fér be az új helyre, így ilyen számban itt üveges finomságok közül válogathatunk, ráadásul a kínálat folyamatosan változik. Természetesen azért itt sem marad a vendég frissen csapolt, hazai kisüzemben készült sörök nélkül. Az csak természetes, hogy csupa környékbeli bor közül választhatunk, de a balatoni vonalat erősítendő a Zamárdiban készült Fenegyerek pálinkája szerepel a kínálatukban.
Ami a budapesti Kandallónak hátránya, az a csopaki Kandallónak az előnye, ugyanis a balatoni pub két terasszal is rendelkezik, akár 60 főt is ki tudnak szolgálni a részben vagy teljesen fedett teraszokon és további 30 főt fogadhatnak beltéren is. A Felelős Gasztrohős által kiadott Fenntartható Vendéglátóhely Tanúsítvány egyelőre a fővárosi helyet minősíti, de a környezettudatos működés a magyar tenger partján is fontos az üzemeltetők számára.
A strandhoz közel lelkes, barátságos, fiatal csapat vár
A hely az északi part egyik legszebb strandjától egy perc sétára található, így egy jó ebéd vagy vacsora strandolással összekötve is nagyszerű programnak ígérkezik és jó hír a strandolóknak, hogy ezentúl nem kell a zsúfolt strandbüfék nem feltétlen minőségi ételeire hagyatkozniuk, ha az egész napot otthonuktól távol szeretnék tölteni. Ugyan a pandémiás időszak a Kandalló személyzetének összetételét sem kímélte, de kis és lelkes csapatuk jól képzett felszolgálói barátságos kiszolgálással, profi séfjei a lehetőségekhez mérten helyi termelőktől vásárolt, kiváló minőségű alapanyagokból készült ételekkel gondoskodnak a tökéletes gasztronómiai élményről. Az első időszakban csak hétvégeken, de a dübörgő nyári szezonban mindennap, terveik szerint októberig várják vendégeiket.
Szeretjük az ilyen történeteket, amiben a sors vagy a szerencse, hívhatjuk bárhogy, meghatározó szerepet játszik ugyan és jól alakítja a dolgokat, de a siker kulcsa a kitartó munka, a fejlődni akarás és a szakma iránti elkötelezett, lelkes kollégák. A csopaki Kandalló helyszínének megtalálása és a nyitás között csupán pár hónap telt el, a rövid időn belül elvégzett rengeteg feladat csak elszántsággal és profizmussal kivitelezhető. Sok sikert kívánunk az új pubhoz, és mi is úgy gondoljuk, hogy ez csak jó lehet.
Kandalló Csopak
Csopak, Gyöngyvirág u. 1.
Szerző: Tardi Hajnalka
Fotók: Kandalló Csopak
